传膳啦———故事向书评
故事向
这是我一直想看的一本书，内容是古代饮食，偏向宫廷饮食，但是民间也会讲的。作者袁灿兴，我阅读的这本书是明朝系列，还有一本书是清朝系列。出发点是为了写同人积累些东西，如果有可以实操的，也可在家尝试一下。由于考试还有乱七八糟的因素，总算在年前看完了这本书，也没想到还真的碰到了不少熟人。
书去掉腰封啊外封啊，里面是明宣宗行乐图作的封面，皇帝坐在亭子旁在投壶。周围是随侍的宦官。亭子里摆满了各色吃食。前言写的很有趣，开篇说传统社会中，吃饱就是无数人的梦想，然而却难以实现。不断增长的人口与有限土地的无法克服的矛盾表现为了朝代更替与王朝兴衰。作者试图从饮食的角度去考察明代历史。严谨中透露着趣味。书看完，还是趣味性与故事性更胜一筹。
谁做饭？
光禄寺。高拱的父亲就曾经作过光禄寺少卿。光禄寺的工作是负责宫中饮食，祭祀，时令瓜果，办宴招待外宾。一个个都是面子工程系列。前期光禄寺还是给皇帝做饭的，后期与翰林院文章齐名的光禄寺茶汤自然好不到哪里去。后期御膳是尚膳监负责做，光禄寺提供原材料，菜谱。菜市场一样的光禄寺非常浪费，祭祀祖宗天神的祭品严禁盗窃，一年祭祀耗费百万斤的各类瓜果时鲜，都是民脂民膏，从各地千里迢迢来，最后空祭了微生物。明朝末年的时候，天下饥荒，可祭祀也不能断绝，祖宗神灵也没有庇佑这个朝代，庇佑乱世之人。小信未孚，神弗福也。也许在神仙的眼里，人这样微小如草芥的供奉不入他们的眼。
朱元璋
朱元璋并不是一个很奢侈的人，他很节省。但这不意味着他吃的不好。报菜名之早饭---羊肉炒煎，猪肉炒黄菜，素蒿插清汁，蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，筭子面，炉煿肉，撺鸡软脱汤，香米饭，豆汤，泡茶。午饭---胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊肉蹄，羊肉干，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊肉汤，胡辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。已经很香了。此外，老朱还规定，子孙后世，还要吃民间食物。什么小米糕啊，艾汁啊，更香了。穿越到明代当厨子应该挺绝望的，没有辣椒的情况下要发挥出这种水平。老朱对厨子挺好的，当他知道他将最爱的厨子徐兴祖给了十二岁之藩的朱，徐兴祖却遭到儿子的鞭打。他严厉的教育了小朱，告诉他，厨子地位虽然低，你得罪了他们，他们心怀怨念给你下毒你又怎么办呢。
以及众所周知的马皇后的炊饼，那什么是炊饼，炊饼是蒸饼，为了避讳宋仁宗的名字，改成了炊。那什么是蒸饼，是馒头。
朱高炽减肥
如果朱棣督促我减肥，我觉得我觉得我没有什么减不下来的。在减肥这方面，朱棣做的真的很绝。虽然朱棣和朱高炽的目的是出于权力博弈。然而谁不希望朱高炽瘦下来呢。在古代减肥，应该是没有那种鸡胸肉减肥的流行方法。朱棣的批示就是，少吃肉，少吃饭。少到高炽穷的要靠妹妹咸宁公主救济。管做饭的官员看高炽成天吃不好，吃不饱，就从自己家带东西给他吃。知道了有人在减肥时，给高炽塞零食以后，朱棣气的下令缢杀了这名官员。高炽去北京见父亲，随身携带（我觉得最魔性的就是随身携带四个字）了二十名厨子，被父亲知道了。又起了一场刑狱。毕竟带厨子不犯法这件事算了。在父亲的监督下，高炽一天只吃两顿饭，一点零食下午茶都没有。高炽的妻子厨艺很好，为了帮忙，让高炽天天吃菜吃豆腐。然而高炽最后还没有瘦下来。
吃素这件事情朱棣看的很开，朱棣出征的时候，常常吃素，不会和士兵差很多，大臣却还是有肉吃的。当然这也不意味着朱棣吃的饭就很随意，之前看别的书说他比较喜欢朝鲜风味的食物。
朱祁镇作者给了一个单篇，为了介绍草原饮食。祁镇的一生真的很奇妙。许多电视剧都有洗白祁镇的倾向，相信他浪子回头金不换。但是那又怎么样呢，祁镇始终不是一个好皇帝，是封建帝制的错，也是他的错。五十万兵马没了，于谦死了，不怨他怨谁呢。不过，祁镇是个拉CP写小说的好对象，他的故事，他和祁钰的兄弟骨科相爱相杀，也先，伯颜帖木儿的草原恋歌系列。更奇幻的，新出的电视剧居然是王振和朱祁镇的CP向......王振不是四五十的老宦官而是年纪轻轻和祁镇一起长大，睡在同一张床上的设定........平行宇宙系列.........
对祁镇那么多感情，大约是祁镇的故事有种锁麟囊的感觉。备受疼爱的小皇帝沦为战俘，旧日生活成梦，亲情也受着卡夫卡变形记的考验。人情冷暖凭空造，谁能移动半分毫。
皇帝在刺骨的冷风中和臣子们在帐篷里挤着取暖。渴饮马乳，想喝水的时候，臣子寻水被当作逃跑被痛打。他给病重的臣子喂粥。他生日的时候，也先给他杀了一匹马，奈何他不喜欢腥膻的味道。帖木儿放鹰的时候得了野鸡也送给他解闷。半熟的肉，肉煮的粥，热水融后的奶酪。他在草原不会喜欢这些，他思念他的家，想吃米饭。可他又回去了又做了皇帝后，又做梦去了草原，穿着羊皮袄，大口嚼着肉。（这一段是作者发挥还是历史我就不知道了，他这么写的）
之前写过一点夏言和嘉靖的文，大致是嘉靖不知道夏言爱的深沉，夏言不知道嘉靖爱的痛苦的一段故事。这故事里的夏言和嘉靖和史向相差甚远。但嘉靖和夏言的那种感觉让人迷惑。他们的关系很扭曲，前期那样好，后来又是断头血流。怎样的情深意重。这本书里讲的，不过是又为他们的迷惑感情，加上了一些材料。
太官羊，光禄酒。
御赐的美味在次，象征的是无上的荣耀。
夏言得到光禄酒是在嘉靖十一年九月十三日，得到了赠诗两首，光禄酒饭。十四日，又是御制诗，笔，食物。十五年六月二十四日，大热的夏天，又送了夏言难得鲥鱼四尾。谁能想到此后十二年，夏言身首两处。
高拱在隆庆五年，得到隆庆御赐的羊酒。第二年，隆庆帝去世，高拱还乡。
明人的田赋谣，昨日使君骑白马，过妾门前楸树下。出门长跪谢使君，喜得今年征敛罢。生儿不愿太官羊，愿妾身安婆寿长。
万历真的是很小心眼的人。然而作者给万历章节的起名就是酒色财气万历帝。万历很小的时候就很能喝了，他十五岁那年，张居正就给他讲了周公的《酒诰》劝他不要饮酒。但是才十五岁的小人能喝成什么样。我初中的时候有初二同学自以为成熟偷偷喝酒，结果上课撒酒疯，然后因为酒精中毒被送进了医院的儿科。这就是我脑中浮现的场景。
万历是史诗级宅男，又非常小气，在利玛窦送来自鸣钟以后，喜欢的不得了，怕妈妈李太后知道以后抢走，就瞒着李太后........
非常神奇的操作
宅男的日常伙食并不是泡面，他喜欢的主食有捻尖馒头，八宝馒头。豆汤，蜜汤,炒米汤，牛乳，（是的，就是牛奶）鸡鸭羊牛鱼猪他都爱，还不挑。李太后不喜欢羊肉，换成了猪肉。
万历吃饭要花很多钱，远比我们想象的多，有大太监卖房给万历筹钱吃喝，而吃喝的钱去京中找百姓勒索，许多人家因此破产。
天启真的是很神奇的皇帝，然而可能没有比投生天启后宫更糟糕的事情。时刻需要储备粮食，程度可以出一期后宫的贝尔格里尔斯了，除此外还要忍受客老太的欺压。好不容易熬过去了就是崇祯年间了。天启喜欢鸡枞，喜欢到了皇后都不能尝一口的地步，只赐给亲近的客老太和魏忠贤。
崇祯非常有名的故事就是买米糖，有一次问尚膳监做米糖的材料费，尚膳监说八两，崇祯给了三钱银子令人去街上买了一大盒的米糖，分给了孩子们。然后笑说，此宁须八两哉。隆庆也有类似的梗，大约是隆庆的藩王生活实在是紧巴巴的缘故。崇祯裁撤掉贡品，时鲜供奉除了祖宗供奉的就保留了橙子，鲥鱼这几样，端午节给大臣的扇子也能省则省。然而崇祯又日日要喝燕窝，燕窝的梗实在让我想起林妹妹来。皇帝的早膳是做好所有的菜，皇帝选几样吃，不用的放到别处。崇祯的早餐丰富，蒸香稻，蒸糯，蒸稷粟，稻粥，薏仁粥，西梁米粥，松子菱芡枣实粥，发面，烫面，撒面，油搽面，菜色上，牛羊驴兔鹿狍以及海鲜，素菜有蒲公英，苦菜根，苦菜叶，枣芽，苏叶，苦瓜，龙须菜，蒜苔，芦根，蒲苗根据时令来，小食有，仓粟小米糕，稗子，高粱，艾汁，杂豆，苜蓿，榆钱，杏仁，麦粥。（其实这里面每一样，除了国保外，在自家完成都挺容易的，就是一桌子都摆上只挑几样吃难度大，都能达到的大概是食堂）
如此，一个月的宫廷饮食耗费两万两银子了。
除过这些宫廷饮食，民间的饮食也有很大的体现，这本书的社会生活比较立体的，并非只是介绍宫廷饮食。
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